Tarta de chocolate.

0
23
views

Receta para hacer una tarta de chocolate, 8 raciones. Dulce y contundente.

Ingredientes para Tarta de chocolate

Para el bizcocho

6 huevos
1 cucharada pequeña de sal
250 gramos de chocolate puro de un 50% cortado en trozos (2 tabletas)
130 gramos de mantequilla sin sal cortada en trozos
Un poco de mantequilla para engrasar el molde de bizcocho
150 gramos de azúcar
50 gramos de harina (mejor de repostería, pero la normal también vale).

Para la cobertura de chocolate

100 gramos de chocolate.
60 gramos de agua
60 gramos de azúcar
20 gramos de mantequilla

Primero vamos a preparar el bizcocho.

Precalentamos el horno (180).

Con el vaso limpio y seco colocamos la mariposa. Separamos las claras de las yemas.
Echamos las claras y la sal al vaso. 5 minutos, a velocidad 3 hasta que estén montadas. Sacamos del vaso a un bowl y lo guardamos en la nevera.

Ahora rallamos el chocolate (habrá que lavar el vaso y secarlo bien para que no se pegue) 10 segundos a velocidad 7 (ojo con el ruido).

Se añade la mantequilla 4 minutos a 50º y velocidad 2.

Añadimos el azúcar y las yemas de huevo, 20 segundos a velocidad 4.

Añadimos la harina, 10 segundos a velocidad 4.

Después hay que mezclar el contenido del vaso con las claras montadas, hacerlo despacio con una cuchara grande hasta que quede todo bien mezclado.

Cogemos un molde de silicona (24 Cm en mi caso). Lo engrasamos un poco con mantequilla y añadimos la masa. Metemos en el horno durante 25 minutos. Antes de sacarlo comprobar que este hecho (pincharlo con algo fino y comprobar que sale limpio), sino … dejarlo 5 minutos mas y volver a comprobar.

Sacarlo del horno y dejar enfriar en un plato grande.

tarta de chocolate

Cobertura de chocolate

Rallamos el chocolate, 10 segundos a velocidad 7.

Se añade el agua y el azúcar. 15 minutos a 100º y velocidad 3 sin poner el cubilete para que salga el vapor.

Añade la mantequilla, 30 segundos a velocidad 4.

Después añade el chocolate caliente al bizcocho y déjalo enfriar. Cuando este fio puede decorarlo a tu gusto y zampártela. 🙂

tarta de chocolate

 

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.