Guiso de ternera con patatas (Thermo)

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Guiso de ternera con patatas y zanahorias para hacer con la thermomix, 45 minutos de preparación.

Ingredientes:

750 gr. de carne magra de ternera en trozos (Ragout o similar, cuanto mejor sea la calidad mas blando suele salir)
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
3 Patatas
3 Zanahorias
1 lata pequeña de guisantes.

650 ml. de agua o caldo de carne (o bien agua y una pastilla de caldo)
Especias (cominos, pimienta, laurel)
Aceite de Oliva y sal.

Para prepararlo …

1.- Echamos la cebolla y los dientes de ajo. 10 segundos a velocidad 4 (para cortar) (bajamos con la cuchara)

guiso carne 1
2.- Añadimos 100ml aceite de oliva y programamos 8 minutos varoma, velocidad cuchara hacer el sofrito.

3.- Aprovechamos este tiempo para salpimentar la carne al gusto.

guiso carne 2
 

4.- Echamos el agua y la carne y programamos 20 minutos a 100º con giro a la izquierda y velocidad cuchara (para no romperla). Quitar la tapa para que vaya evaporando un poco el caldo. Probarla a ver si esta dura, si lo esta se puede poner otros 5 minutos mas (rellenar con agua en caso de necesitarlo).

5.- Partir las patatas y las zanahorias y echarlas al vaso, programar otros 15 minutos a 100º con giro a la izquierda. Probar y rectificar de sal en caso necesario.

6.- Si tenéis una lata pequeña de guisantes y la carne se ha quedado algo dura, podéis echarla y ponerle otros 5 minutos a 100º con giro a la izquierda.

guiso carne 2
Y no hay nada más … compra pan y ponte hasta las botas.

 

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